粉蒸排骨----家的味道

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这道菜是从小吃到大的，小时候嘴馋的时候就会让着让妈妈做，特别是土豆，唯一不同的是妈妈用的是蒸肉料是自己用玉米磨成的粉腌制而成的，我们用的是蒸肉米粉。。。刚出来没几天还真不习惯，想家所以今天就做了，只是没有想到会有这么多人喜欢。。。

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仔排两根

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土豆一个

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蒸肉米粉 50g

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姜片 4片

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豆瓣酱一勺半

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老抽半勺

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生抽一勺半

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葱少许

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糖 2g

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酒酿 15g

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十三香四分之一勺

、

辣椒面 2g

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花椒油少许

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白胡椒粉 1g

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
排骨清洗干净，话说今天还差点吃不了了，为啥呢，总觉得卖肉的地方剁的排骨太丑，所以前几天去买碟子顺道买了把剁骨头的刀，然后兴致勃勃的买了整根排骨回来，结果那刀也太快了，差点没把我给气死，然后就是用切菜的刀给解决了。。然后刀木用了。。。
步骤2/24 点击查看大图
葱切段，生姜去皮切片备用。。
步骤3/24 点击查看大图
锅中放入少许油，，然后小火将油烧热，放入豆瓣酱，小火炒出红油，关火备用。。。
步骤4/24 点击查看大图
沥过水的排骨放入稍微大一点的容器当中，放入少许生抽
步骤5/24 点击查看大图
少量的老抽
步骤6/24 点击查看大图
少许白糖调味儿
步骤7/24 点击查看大图
放入一勺的酒酿，超市瓶装的也可以，我是直接菜市场买那种做好的，比瓶装的好吃哦。。
步骤8/24 点击查看大图
再放入生姜片，葱段，少许盐，白胡椒粉，十三香，还有刚炒好的豆瓣酱
步骤9/24 点击查看大图
用手彻底的码匀，腌制一到两个小时左右。。
步骤10/24 点击查看大图
排骨腌制好后再放入少许辣椒面和花椒油拌匀。。
步骤11/24 点击查看大图
再放入蒸肉米粉拌均匀
步骤12/24 点击查看大图
要让每一块排骨都裹上米粉哦
步骤13/24 点击查看大图
土豆去皮切均匀的小厚块备用。。。
步骤14/24 点击查看大图
蒸格洗干净，铺上纱布，再把腌好的排骨整齐的码在蒸格里，土豆放在下面哦。。
步骤15/24 点击查看大图
锅中放入足量的水大火烧开之后把蒸格放入锅中
步骤16/24 点击查看大图
盖上锅带，中大火蒸五十来分钟
步骤17/24 点击查看大图
一打开纱布，瞬间满屋子的香味儿。。馋死我了，本想偷一块来吃，结果不想用筷子，直接用手拿，结果就是手被烫了。。
步骤18/24 点击查看大图
好吧，没有想到这么多人都是肉食动物，早上烧了肉酱面，大家伙追着要菜谱，结果晚上烧了这个结果就都喜欢这个了。。
步骤19/24 点击查看大图
早上凉面剩下的豆芽拿来炝炒了下，味道好极了。。
步骤20/24 点击查看大图
小时候妈妈最爱吃妈妈做的这个了，特别土豆这样蒸起来格外好吃。。
步骤21/24 点击查看大图
腌蒜你们喜欢吃吗
步骤22/24 点击查看大图
每次做完看见这满满的一桌心情就格外的好。。
步骤23/24 点击查看大图
生活本来很不易，不必事事渴求别人的理解和认同，静静的过自己的生活。心若不动，风又奈何。你若不伤，岁月无恙。
最后一步点击查看大图
不要去羡慕人家过得有多好，抱怨自己的生活有多糟，因为你永远也不知道别人背后隐藏着多少泪水，人人都有故事。也不要活在过去的光环里，除了你自己，没有人会在意，那是内心太看重别人如何看待你，讲着讲着就会变成奴隶，昨天的太阳，晒不干今天的衣裳。世上有不绝的风景，人更要有前行的心情。