爆浆鸡排

浏览 23.1万 · 收藏 2928 · 学做 27

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

爆浆鸡排外面买要20元一个吧，自己做方便又卫生经济实惠，那就做起来吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 1块

、

料酒 50ml

、

鸡蛋 1个

、

面粉 50g

、

面包糠适量

、

大葱 2小段

、

姜 2片

、

食盐 5g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
一块鸡胸肉根据厚度，如果是厚的，从中间片开分为两片备用。如果是薄的，或者你刀法水平有限，或者想吃鸡肉厚实的，那么整块备用即可。
步骤2/12 点击查看大图
把备用的鸡胸肉从中间片开，最后不要片断，让它可以平铺为一大片。如果你只想做普通大鸡排，那么请跳过第6步，直接进行第7步后面的即可。
步骤3/12 点击查看大图
葱切成小段，姜片用刀拍一下，放入盆中，倒入料酒，撒上盐抓匀腌制半小时。
步骤4/12 点击查看大图
准备好全蛋液，面粉和面包糠
步骤5/12 点击查看大图
把腌制好的鸡胸肉用厨房纸吸去多余的水分。
步骤6/12 点击查看大图
中间放上早餐芝士片，对折封好。（建议用黄车打芝士，黄车打芝士颜色金黄，口感比较黏糯。如果喜欢拉丝效果可以放马苏里拉，我这次放的是埃曼塔芝士，常用于做芝士火锅的。用芝士片的好处就是方便掌握大小，并且形状好控制。）
步骤7/12 点击查看大图
鸡肉放入面粉盘，拍上薄薄一层干面粉。如果厨房纸没有吸走多余的水分，这步做完就湿哒哒，一块一块的，做出来口感也会差很多。
步骤8/12 点击查看大图
拍匀面粉后放入蛋液中沾匀。
步骤9/12 点击查看大图
最后放入面包糠中均匀的粘上面包糠。
步骤10/12 点击查看大图
放入油锅中煎（炸）至两面金黄，用筷子轻松插入即可！（注意别插中间，芝士容易漏出来，插两边没有包芝士的边角）
步骤11/12 点击查看大图
趁热切开，芝士一下就流出来了！
最后一步点击查看大图
如果不怕腻，直接吃即可，怕腻可以蘸番茄酱吃！哎，相片没有声音，不然都可以听到我切开鸡排卡兹卡兹的脆声！！赶紧去尝试吧！