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烧麦的做法

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烧麦

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因为我本人非常喜欢吃烧麦，有事没事都能吃三四个。但是外面的烧麦总是省工，只有酱油和胡椒粉。没有其他，或者是广式的，虾占很大部分……所以我只能自己做了……

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米 1000g

、

鸡腿 1个

、

香菇 5个

、

胡萝卜四分之一个

、

玉米粒四分之一份

、

火腿 1根

、

青豆 80g

、

洋葱、大蒜、生姜、胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
糯米先泡4个小时左右，再蒸熟，大概需要30分钟。
步骤2/9 点击查看大图
鸡腿过水汆烫一下。
步骤3/9 点击查看大图
各种食材切成小丁，注意胡萝卜需青豆事先汆烫过。
步骤4/9 点击查看大图
鸡蛋捞出，过冷水，剔掉骨肉，切成肉丁。可以用鸡胸肉或猪肉沫代替。
步骤5/9 点击查看大图
放入各种食材炒。记得一定要比平时的菜咸一点，酱油下得颜色深一点
步骤6/9 点击查看大图
把糯米饭和菜，待冷却后，戴上一次性手套。充分拌匀。因为糯米很粘，一定要用手才能拌匀。
步骤7/9 点击查看大图
接下来，擀饺子皮，买回的饺子皮在左边，右边是用擀面仗再加工的。外围一定要擀薄。
步骤8/9 点击查看大图
把拌匀的糯米饭捏紧成一个丸子放在饺子皮中间，用虎口一捏，即可成型。顶部中间可加放一粒玉米或胡萝卜装饰用。
最后一步点击查看大图
因为都是熟食，只需蒸12分钟。蒸好的形状和包好的时候基本不会改变。

小贴士

如果觉得食材太多，可以省掉一两种，但是一定要留下荤菜，也可以替换成猪肉沫

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-09

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