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茶树菇沙姜排骨煲的做法

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茶树菇沙姜排骨煲

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改良版的茶树菇排骨煲，加入沙姜增强香味，吃过都说好

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30–60分钟 | 配菜(中级)

排骨适量

、

茶树菇适量

、

沙姜少量

、

姜少量

、

小葱少量

、

盐适量

、

白糖适量

、

耗油适量

、

鲍鱼汁适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
排骨买回来，洗干净，倒干净血水，加入盐糖（适当可以多点）酱油，刷适量生姜蓉（可以辟除猪肉的气味），搅拌腌制半个小时到一个小时，然后少油大火煎香两边，变色后盛起待用
步骤2/4 点击查看大图
茶树菇买回来切掉脚跟部份（太硬，口感不好），放入清水泡软（1小时左右），太长的可以切2段
步骤3/4 点击查看大图
切好拍碎沙姜，可以适当再加点姜蓉
最后一步点击查看大图
沙姜放煲底，再放肉，再放茶树菇，加入清水，少量耗油，鲍汁，关上盖子大火烧开后转文火煲半个小时（为了香味和好看，煲好后加入葱花）

小贴士

排骨可以切大块点，这种排骨煲吃起来比较有满足感，加入的清水多少控制清淡浓味，建议浸过排骨就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-09

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