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茄子土豆泥的做法

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茄子土豆泥

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这道菜是和保姆阿姨学的，姥姥牙口不好，爱吃软烂的食物，正好土豆泥也是我的最爱~\(≧▽≦)/~喜欢的朋友们不防试一试~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 1根

、

土豆 3个

、

盐 2小勺

、

黄油 1小块

、

葱花 1小把

、

蒜 1瓣

、

鸡粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
土豆洗净带皮上高压锅蒸20分钟至筷子可以戳穿
步骤2/8 点击查看大图
剥皮后用勺子压碎土豆，加一小碗开水再压至土豆泥不那么干
步骤3/8 点击查看大图
长茄子一根洗净切段
步骤4/8 点击查看大图
蒜拍碎，葱切葱花
步骤5/8 点击查看大图
取一小块黄油（就是抹面包的小块黄油）加入土豆泥拌匀。
步骤6/8 点击查看大图
锅中放油（稍微多点，不然土豆泥粘锅），炒蒜，肉末（可有可无），爆香后倒出，放入茄子煸炒，至茄子变软外皮焦黄后将肉末和油倒回，加一小勺盐翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
放入土豆泥翻炒，再加一小勺盐
最后一步点击查看大图
起锅前加鸡粉和葱花~完成！

小贴士

黄油可加可不加，加了奶香味更浓郁，但切记不要加多了，会腻~ 如果想要茄子更软烂，煸炒的时候可以加一点水~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-09

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