是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

醇香酸奶【加入淡奶油的酸奶】的做法

点击查看大图

醇香酸奶【加入淡奶油的酸奶】

浏览 23487 · 收藏 164 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

家人爱喝酸奶，自从喝了我做的酸奶后都不爱喝外面买的酸奶了。平时做蛋糕剩下的淡奶油很快就过期了，可愁死我了。我突发奇想，把淡奶油加入牛奶做成酸奶！没想到，做出来，特别香，特别醇！淡奶油可以随口味加，喜欢浓郁口味的加多点，一般加入50—100ml。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

纯牛奶 1000ml

、

动物性淡奶油 80ml

、

细砂糖 85g（随口味添加或者不加）

、

酸奶菌粉 1小包

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先将工具进行消毒，保证工具干净，无油无水。
步骤2/8 点击查看大图
把纯牛奶或者鲜牛奶倒进奶锅里面。
步骤3/8 点击查看大图
喜欢甜的，就加入糖，记得搅拌均匀。不喜欢可以不加，做成酸奶后，觉得酸也可以加入蜂蜜，果酱，水果粒……
步骤4/8 点击查看大图
倒入淡奶油，搅拌均匀。然后进行加热，大概加热到跟人体温差不多的温度就可以了。可以用手指测试，感觉温温，不烫手。
步骤5/8 点击查看大图
加入酸奶菌粉，搅拌均匀。（没有菌粉怎么办？那就放平时买的酸奶做引子。注意要买原味的哦！一般1000ml牛奶加入一杯100ml的酸奶）但，我觉得用菌粉做的酸奶风味更佳，凝固得更好。
步骤6/8 点击查看大图
把酸奶液装入容器里面。入烤箱，开启发酵功能。夏天发酵6至8小时，冬天发酵8至10小时。我一般晚上做酸奶，开启烤箱发酵功能2小时（我烤箱最多能调节2小时），就不管它了，睡觉去～～早上起来就可以喝啦！
步骤7/8 点击查看大图
看，酸奶凝固得很漂亮！
最后一步点击查看大图
做好的酸奶放进冰箱冷藏味道会更好喔！

小贴士

其实做酸奶很简单，除了用烤箱做，还可用电饭锅，面包机，酸奶机……就是在干净无油无水的容器里加入引子，注意恒温发酵就行了。温度过高会把酸奶菌杀死，做不成酸奶。温度过低，酸奶菌发酵不了。发酵时间过长，酸奶会比较酸，容器还会沥出一层乳酸水。那么，下次做的时候，缩短发酵时间试试。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-10

换个做法

酸奶的相关分类

桂花糕苹果派蒸螃蟹大闸蟹螃蟹板栗更多

酸奶的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许