感受重庆味花椒鱼
看过许多做鱼的方法，可是菜混在一起就吃不出菜和鱼各自的味道，这样做出来能够吃得更美味。
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步骤1/9
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将鱼洗净，放入大盆中，加入料酒，盐，姜蒜，腌30分钟即可。
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步骤2/9
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准备自己喜欢的素菜，我推荐藕片，土豆，黄豆芽，金针菇。
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步骤3/9
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锅中烧开水，将所有素菜倒入煮熟，加适量盐，之后只留一部分水，淹住素菜即可。
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步骤4/9
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切姜蒜，干红辣椒，切大一些。
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步骤5/9
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倒入油，放姜蒜，青花椒，干红辣椒，郫县豆瓣，火锅底料。炒出香味即可。
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步骤6/9
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加水，不需要很多，淹过鱼即可，加入少许鸡精。
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步骤7/9
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将煮好的鱼直接倒入素菜锅中。
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步骤8/9
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在盆上面直接撒辣椒面和葱花，油极热的时候倒在上面。
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最后一步
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再来一张，最后成品。
不要再另外放盐，因为本身煮素菜就放了盐，而且豆瓣和火锅底料都有盐，如果盐不够可以自己再加盐。鱼不要煮的太久才能保持鱼本身的鲜嫰。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-11
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