李孃孃爱厨房之一一水晶肉皮冻

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猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

猪肉皮适量

、

姜适量

、

葱(大葱、小葱) 少许

、

盐适量

、

南瓜适量

、

紫甘蓝适量

、

胡萝卜适量

、

甜玉米适量

、

豌豆(也可用波菜汁、青豆) 适量

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
先上成品图哦（因为这次多做了几个品种，所以前面就多上几张美图，哈哈）第一张，水晶猪肉皮冻(里面加入了甜玉米、胡萝卜、豌豆)。
步骤2/23 点击查看大图
第二张，用胡萝卜汁肉皮冻
步骤3/23 点击查看大图
第三张、豌豆肉皮冻
步骤4/23 点击查看大图
第四张、水晶肉皮冻
步骤5/23 点击查看大图
第五张、南瓜汁肉皮冻
步骤6/23 点击查看大图
紫甘蓝肉皮冻
步骤7/23 点击查看大图
制作猪肉皮冻的材料：猪肉皮、南瓜、紫甘蓝、甜玉米、青豆、胡萝卜、盐、料酒、大葱、姜、水（各种菜榨成的汁都可以用来调色，哈哈）。烧一锅水，水里放入大葱叶、姜米、料酒。
步骤8/23 点击查看大图
生猪皮用热水氽至猪皮打卷时捞起滤干，稍凉后。
步骤9/23 点击查看大图
用刀口将猪皮的正反两面刮净毛和油。
步骤10/23 点击查看大图
我准备了南瓜、紫甘蓝、胡萝卜、豌豆来做，用榨汁机来把南瓜、紫甘蓝、胡萝卜、豌豆榨成汁待用，水晶猪肉皮冻我就用了甜玉米、青豆、胡萝卜加在里面。
步骤11/23 点击查看大图
南瓜汁、胡萝卜汁
步骤12/23 点击查看大图
榨好了的汁。
步骤13/23 点击查看大图
紫甘蓝也榨汁待用
步骤14/23 点击查看大图
干净的猪皮。
步骤15/23 点击查看大图
先切成丝。
步骤16/23 点击查看大图
切成丁。切好的猪皮用热水清洗几遍后放入锅里（这次我用的是电压力锅来做的，高压锅25分钟左右，），加料酒，加姜，大葱，加水（加水的时候我就用了我榨的汁来代替水了）和少许的盐，沫过猪皮在锅里高度的一倍。(在放入高压锅压制的时候，喜欢吃香料味可适当的加一些香料如：花椒、大料、八角、小茴香等等，装入一个料包中一起压制
步骤17/23 点击查看大图
最后多上几张美图供大家流口水哟。
步骤18/23 点击查看大图
成品图
步骤19/23 点击查看大图
这是调好的汁：调一个你喜欢的汁，一个辣的、一个不辣的就可以了。
步骤20/23 点击查看大图
成品图
步骤21/23 点击查看大图
成品图(胡萝卜汁)
步骤22/23 点击查看大图
成品图(紫甘蓝汁)
最后一步点击查看大图
成品图(南瓜汁)