是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

爆炒鸡头菜的做法

点击查看大图

爆炒鸡头菜

浏览 3.6万 · 收藏 70

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

鸡头菜，学名芡，生水泽中，叶大如荷，皱而有刺，其茎梗之嫩者，人采以为菜茹。那天然野生的芡茎，是经常下饭的一道菜，最推崇的吃法是爆炒。爆炒出来的鸡头菜保持了野菜的营养和独特味道，色泽清亮，脆、绵、爽口，鲜美无比，此菜能止烦渴，除虚热，多吃无妨哦！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡头菜

、

干红椒

、

鲜红椒

、

盐

、

鸡精

、

葱姜

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
将买回来的鸡头菜（这就是鸡头菜的面目）撕去外面的这层皮洗净切滚刀块捏扁，放入适量的盐抓匀腌制十分钟，葱姜切片，干辣椒和鲜红椒切碎；旺火多油，入葱姜煸炒，鸡头菜沥干（腌制过的鸡头菜会出水分，所以在爆炒时要沥干水分），放入鸡精和少许盐（少量即可，因为腌制时已经放了盐了。也可以不放）快速翻炒出锅。（注意不要盖锅锅盖，以免鸡头菜焖出水）
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-12

换个做法

爆炒鸡头菜的其他做法

爆炒鸡头菜的相关分类

汤圆棒棒糖煲仔饭白菜腊肠年糕更多

爆炒鸡头菜的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许