胜过小熊饼干真正无添加～焦糖杏仁曲奇

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这款曲奇毫不夸张的说是人见人爱的酥得掉渣强烈推荐！！！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

低粉 150g

、

无盐黄油 135g

、

糖粉 40g

、

奶粉 10g

、

杏仁粉 35g

、

焦糖奶油酱或淡奶油 30g

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
在室温软化的黄油中加入糖粉、奶粉和盐
步骤2/9 点击查看大图
用打蛋器搅打均匀
步骤3/9 点击查看大图
加入焦糖酱或淡奶油（如果使用淡奶油的话须减少5克用量）搅打均匀
步骤4/9 点击查看大图
加入过筛两遍的低粉和杏仁粉
步骤5/9 点击查看大图
用刮刀拌至无干粉不可过度
步骤6/9 点击查看大图
装入裱花袋我这次用的是十齿花嘴
步骤7/9 点击查看大图
在不沾烤盘上挤出花纹
步骤8/9 点击查看大图
我的烤盘是30*40 差不多一烤盘哦放入预热好的烤箱 180度20分钟也可以用个人认为合适的温度和时间
最后一步点击查看大图
烤完后继续放在烤箱里闷15分钟这步很关键哦可以让饼干从外到里都非常的酥脆

小贴士

给新手一点小贴士：1、配方中的糖粉一定不能用砂糖取代会让曲奇的花纹消失哦哦。2、如果使用淡奶油的话记得要分次加入。3、杏仁粉没有可以不加但是风味会差很多哦。4、黄油加糖粉加奶粉搅打至颜色略变浅就可以我尝试过各种搅打时间但是对成品的影响不大。5、加入粉类后用刮刀翻拌或者切拌不可压拌。6、焦糖酱做法：40克白糖加15克水煮至焦糖色，烧煮过程中不要搅拌；煮至焦糖色后加入100克温热淡奶油，拌匀即可。这个是个消耗淡奶油的好办法，焦糖酱除了做饼干还可以夹面包、泡咖啡，给食物增加风味哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-12

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