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干烧小溪鱼的做法

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干烧小溪鱼

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

小溪鱼 500g左右

、

食用油 750g

、

酱油两汤匙

、

白醋 1汤匙

、

白糖一丁点（提鲜用）

、

鸡粉一汤匙

、

小葱 3、4条

、

生姜适量

、

大蒜适量

、

花椒 20粒左右

、

香叶 2片

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
小溪鱼去内脏洗净，用淡盐水浸泡15分钟左右沥干备用。
步骤2/5 点击查看大图
锅里加入食用油，加热7成热时放小鱼油炸。
步骤3/5 点击查看大图
小鱼颜色微黄时捞出控干油，同时关火，等炸好的小鱼凉了以后，再低温慢炸一次，保证鱼整条酥脆。
步骤4/5 点击查看大图
把酱油、白醋、鸡粉、米酒、白糖倒在碗中拌匀，再次起锅加油（少许），放姜丝、蒜瓣、花椒、小米椒、香叶爆香，放炸好的鱼干炒匀。
最后一步点击查看大图
把调好的调味料均匀的倒入锅中，迅速翻炒片刻，加入葱段出锅！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-13

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