糖醋小排
这次用了番茄沙司,下次纯粹只用冰糖炒糖色,不过第一次做还是对成品很满意滴→_→
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步骤1/6
将排骨清洗干净,新鲜的用水泡一个小时去血水,冰箱放好几天的用葱姜焯水去腥。
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步骤2/6
清洗后的排骨用老抽,盐,料酒腌一两个小时使其入味。
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步骤3/6
锅中倒少量油煎排骨两面都要煎到,排骨本身会出油,不要倒太多,因为是糖醋的又甜又油会让人腻味。
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步骤4/6
倒少许油放入姜片炝锅,翻炒煎好的排骨,并倒入约15ml的番茄酱,共同翻炒让小排更美丽。期间滴入适量果醋使肉肉更容易软烂,同时顺着锅边倒入料酒去腥,用锅盖闷半分钟。
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步骤5/6
倒入大量糖继续翻炒,不要怕你尽可以多放一点,别夸张到倒入整袋就行*^O^*,继续翻炒几下,倒入能淹没排骨的开水,转中小火炖半个小时。
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最后一步
点击查看大图
大火收汁,如果爱吃酸这会可以沿着锅边淋些香醋,汤汁可以多留点泡饭很美味噢,别说我没告诉你。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-13
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