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花型榴莲芒果千层～简单步骤及零失败技巧的做法

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花型榴莲芒果千层～简单步骤及零失败技巧

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90后准妈妈就是小女子，在家无聊就玩烘培，最拿手的除了这个还有蔓越梅曲奇和琥珀桃仁，椰汁桂花糕，人格担保，简单好吃～

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

糖霜 30g

、

盐 1g

、

低筋面粉 75g

、

牛奶 200ml

、

黄油 15g

、

夹心（建议做好皮后再开始）

、

淡奶油（法国铁塔） 250ml

、

白砂糖 10g

、

榴莲自定

、

芒果自定

烹饪步骤

步骤1/7
千层皮1、鸡蛋+糖霜打蛋器搅拌2、继续加牛奶打蛋器搅拌3、用面粉筛一点一点筛入面粉打蛋器搅拌4、隔水融化黄油后加入打蛋器搅拌5、制作好的面糊过筛，放入冰箱冷冻30分钟6、准备好平底锅，慕斯蛋糕模具（淘宝有卖）
步骤2/7
做千层皮的重要技巧：1、取出冰箱的面糊，平底锅上放慕斯模具。2、用大汤勺取面糊半勺，开小火，面糊在模具内迅速摊开，尽量弄薄皮，好吃很多，过一会，关火，煎单面就可以了。（这个时候很多人会困扰，皮会粘住慕斯模具，可以用烧烤夹夹住模具，用牙签或尖的筷子沿模具边缘戳下皮。这个慕斯圈大家可用可不用，本人比较外貌主义。）3、准备好烤架或碟子上把皮放凉。4、把榴莲用勺子弄成泥。5、从冰箱取出奶油开始打发，糖加奶油用打蛋器打发。打发千万别打太久，会油水分离，会失败。6、把你认为最好的一张千层皮放在活底蛋糕模具的最底层，然后开始涂奶油和榴莲泥。一层层弄。完工后直接用保鲜膜封住放冰箱，建议30分钟急冻或常温室2小时。7、取出后用倒转的方式放在碟子或蛋糕架上，完工。
步骤3/7 点击查看大图
供参考
步骤4/7 点击查看大图
参考
步骤5/7 点击查看大图
美美～
步骤6/7 点击查看大图
榴莲
最后一步点击查看大图
芒果

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-13

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