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千张红烧肉的做法

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千张红烧肉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

千张 1张

、

白糖 2勺

、

黄酒 2包

、

白酒 2勺

、

盐 2小勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1小勺

、

大葱 3块

、

姜 1块

、

花椒适量，可以不放

、

八角 1个

、

桂皮 1小块

、

香叶 2张

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
锅内放适量水烧开，放入切好的五花肉焯水！焯好后捞出！
步骤2/5 点击查看大图
1.锅内到少许的食用油，一点点就够了，开小火放入白糖开始熬糖浆，熬到颜色发黄，注意不要熬过头了！放入焯好的五花肉翻炒，让五花肉均匀的裹上糖浆！加上生抽，看下颜色好不好看，不好看的话加点老抽！2.放入大葱段，姜，八角，桂皮，香叶，花椒再一起翻炒！然后加入盐，黄酒，白酒烧开！
步骤3/5 点击查看大图
烧开后，看下水量够不够，不够的加点开水！水一定要一次加够，差不多没过肉就可以了！倒入高压锅压大火烧开，等嗤起来的时候改小火，20分钟后开盖加入打好的千张结，再压10分钟！「千张结可以自己打，我就是自己打的也可以直接买来！」
步骤4/5 点击查看大图
香喷喷的千张红烧肉出锅啦！自己一个人又烧又拍照不好拍，有时会忘记拍，所以图拍的比较少，见谅！
最后一步点击查看大图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-13

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