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热情的磅蛋糕的做法

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热情的磅蛋糕

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磅蛋糕之所以叫磅蛋糕源自于原材料的分量比例--1磅的面粉+1磅的糖+1磅的鸡蛋+1磅的黄油～但这个比例做出来的蛋糕会很甜，所以做出了一些调整，把糖的分量减了。还有加了百香果肉，吃起来酸酸甜甜的，别有一番风味～

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

牛奶 3汤匙

、

低筋面粉 150g

、

泡打粉 1茶匙

、

细砂糖 60g

、

黄油 185g

、

百香果 2-3个（60g的果肉）

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先将黄油称重然后切小块，搁置（室温）
步骤2/13 点击查看大图
百香果切开挖出并过筛，只取果肉，搁一旁备用
步骤3/13 点击查看大图
把鸡蛋和牛奶倒入碗中，用打蛋器打散，混合均匀
步骤4/13 点击查看大图
把低粉，泡打粉和糖过筛拌匀
步骤5/13 点击查看大图
加入黄油和一半的蛋液以低速搅拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
这是拌匀的状态
步骤7/13 点击查看大图
搅拌机调至中速继续搅拌1分钟，此时蛋糕糊会变得比较细腻滑顺（此步骤不能省略）
步骤8/13 点击查看大图
把剩下的蛋液再分2次倒入蛋糕糊以中速搅拌均匀（每次大约30秒），记得把边边的挂下一起搅拌
步骤9/13 点击查看大图
最后，把百香果肉倒入搅拌均匀
步骤10/13 点击查看大图
蛋糕糊是这样的
步骤11/13 点击查看大图
倒入已抹油的吐司模，用刮刀抹匀，以170度烤65分钟，期间蛋糕表层已金黄色后得加上盖或是盖上铝箔纸，避免蛋糕表层烤焦，用竹签插入拔出，没有残留物在竹签上代表已熟透
步骤12/13 点击查看大图
烤好噜～～～蛋糕中间有裂痕是正常的，待凉后会有回缩的现象
最后一步点击查看大图
切开是酱紫的，甜甜酸酸的磅蛋糕

小贴士

1.如果是用无盐黄油，得加1/4茶匙的盐 2.步骤7不能省略，否则烤出来的蛋糕口感粗燥，很多洞洞

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-14

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