酸奶水果慕斯

浏览 5419 · 收藏 9

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

浓浓的酸奶味儿，比全是奶油的好吃

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

酸奶 300g

、

奶油 200ml

、

吉利丁片 3片

、

水果适量

、

蛋糕8寸两片

、

柠檬汁 5滴

、

砂糖 20g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
这是上次做的，放了芒果做馅，
步骤2/12 点击查看大图
八寸威风，片开
步骤3/12 点击查看大图
吉利丁片用纯净水泡上，现在夏天大约半小时就行
步骤4/12 点击查看大图
准备水果，现在可以用的应季水果也就葡萄，去皮。其他的是罐头里面的水果。春天是做蛋糕最好的季节，草莓，菠萝，芒果，都很适合做蛋糕
步骤5/12 点击查看大图
打奶油，我用的200ml一盒的那种。下面垫冰水，20g左右砂糖分次加入打发。在这另外说一下，买来的普通砂糖我都是用料理机磨成粉用，打发蛋清和奶油就省时好打些，大家可以试试
步骤6/12 点击查看大图
慕斯对打发奶油要求不高，打到这样有纹路就可以了，加入三杯酸奶（300ml），我用了一个草莓味的，感觉这样有点草莓味，小朋友会更喜欢
步骤7/12 点击查看大图
吉利丁片泡软，把水倒掉，放火上加热，化了就可以了，等凉一点倒入酸奶奶油糊里，拌匀。也可以先把酸奶和吉利丁液拌了再倒到奶油里（这样就不怕吉利丁液温度高影响奶油了）
步骤8/12 点击查看大图
八寸蛋糕模具拿出来，底上垫上油纸，放上蛋糕坯，倒入和好的慕斯液，推平，摆水果
步骤9/12 点击查看大图
水果上再倒入慕斯液
步骤10/12 点击查看大图
盖上蛋糕坯，倒入剩下的慕斯液，抹平。在桌子上磕几下，让慕斯液把缝隙填满。放冰箱冷藏一晚上
步骤11/12 点击查看大图
脱模，用吹风机热风四周吹一下，就可以脱模了，撒点可可粉装饰
最后一步点击查看大图
开吃吧！