鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼是一种常见的街头早点,因为把鸡蛋夹在饼里,饼变得格外松软,对于我这种不爱浪费牙的人实在是再合适不过了,早餐可以自己动手也实在很幸福。
-
步骤1/11
点击查看大图
和面,把面粉A分成100g,和25g,分别加入60g凉水和15g开水,和成一份凉水面,一份烫面,把两份面混合
-
步骤2/11
点击查看大图
揉匀后盖上保鲜膜醒30分钟
-
步骤3/11
点击查看大图
面粉B加适量油、盐和成浆糊状油酥
-
步骤4/11
点击查看大图
把面分成两个小剂子,用手按成圆片,表面抹上油酥
-
步骤5/11
点击查看大图
包成小包子,口朝下,继续醒15分钟
-
步骤6/11
点击查看大图
把小包子擀成1-2毫米厚的圆饼,注意擀的时候力道匀称,别把饼擀破,你会发现饼中是有气体的
-
步骤7/11
点击查看大图
把锅烧热,到油,六成热时放入小饼,表面略微起小泡,翻面
-
步骤8/11
点击查看大图
一会饼就鼓起来了。
-
步骤9/11
点击查看大图
戳破表面,倒入打散的鸡蛋,立刻翻面,两面烙熟即可
-
步骤10/11
点击查看大图
抹上黄豆酱,放上生菜,卷起
-
最后一步
点击查看大图
开吃吧
为了让饼鼓起来,一定在擀饼的时候不要擀破,把少量气体留在饼内
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-15
鸡蛋灌饼的其他做法
鸡蛋灌饼的相关分类
鸡蛋灌饼的相关推荐
-
空气炸锅烤羊肉~比买的烤串还香啊
167334人看过 -
#挪威三文鱼#消食开胃 葱油酸汤面
251695人看过 -
#秋天怎么吃# 酸汤肥牛
23540156人看过 -
杏干
4174人看过 -
#美味中国年#⭐鸡蛋早餐饼⭐
333250人看过 -
酸辣柠檬无骨鸡爪
58440620人看过 -
【自制凉皮】洗面法
4984984人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#辣椒炒卤牛肉
152771人看过 -
#万物皆可搭#金汤肥牛,美味在家做!
244208人看过 -
#旅行中的美味#金汤酸菜鱼
172170人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16883933人看过 -
#入秋滋补正当时#做法超简单酸辣柠檬无骨鸡爪
868935人看过