红烧小炖肉
好久没吃自己炖的肉了，今天歇班，买了点肉，给儿子
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步骤1/9
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带皮五花肉，切成几块，放入开水中煮，去除脏东西，捞出，空干水份
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步骤2/9
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切小块
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步骤3/9
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准备调料，八角，花椒，麻椒，桂皮，干辣椒，葱，姜，姜不要切片，要拍松散
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步骤4/9
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锅里放油，不要放太多，然后放冰糖，一定放冰糖，个人觉得冰糖比白糖炒出来颜色亮
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步骤5/9
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小火
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步骤6/9
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放入肉，炒，多炒一会，我今天炒的老点
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步骤7/9
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放水，大火烧开后把调料放进去，中火40分钟，水不够可以加，不够要加开水，40分后➕盐，改小火慢炖
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步骤8/9
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小火慢炖1个小时，中间➕水要是开水，出锅前➕鸡精，蚝油和老抽，最后大火收汁
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最后一步
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装盘，可以吃了，儿子很喜欢吃！
我是用煤气炉做的，从入锅到装盘用了两个小时，把肥肉中的油都炖出来了，肥肉滑而不腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-16
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