南瓜面疙瘩
夏天正是吃南瓜的季节，在现在粗粮备受宠爱的时候，周末来一碗南瓜面疙瘩作为午餐也是个不错的选择。本人江苏无锡人，口味偏甜，这里就分享一下自家咸甜口味的南瓜面疙瘩，主打甜，同样喜欢甜食的朋友可以试一下。
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步骤1/9
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准备食材，南瓜去皮去馕洗净，切2～3cm小块待用，面粉待用。
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步骤2/9
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热锅加适量食用油（平时炒菜的油量即可），倒入南瓜块均匀翻炒。
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步骤3/9
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待南瓜炒出香味，加入图示约半勺食盐，继续翻炒一会儿。
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步骤4/9
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加水至刚好淹没南瓜，注意控制水量，过少则后续加面疙瘩时容易粘锅且不易煮熟，过多则最后成品不够浓稠。
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步骤5/9
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在煮南瓜的同时开始准备面疙瘩，在面粉中加入少量食盐搅拌均匀，加冷水搅拌面粉。加水时可少量少量加入，防止面粉过稀。此处也可直接将食盐加入水中后搅拌。
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步骤6/9
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面粉搅拌均匀，用筷子可直接夹起面疙瘩的状态为佳，这样子做出来的面疙瘩口感劲道。当然，如果喜好嫰一点口感的可适当多加一点水。
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步骤7/9
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待南瓜煮开后用筷子夹取适当大小的面疙瘩放入水中，全部加入后盖上锅盖继续烹煮，这个过程约15分钟。
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步骤8/9
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待南瓜汤开始浓稠时，加入图示约2～3勺白糖，继续煮3～5分钟。注意上述所有调味料都可根据食材用量及个人口味调整。
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最后一步
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出锅，一碗甜甜的南瓜面疙瘩就做成了，南瓜细腻软糯，面疙瘩劲道爽口，粗粮饮食更是健康佳品。
南瓜建议挑选肉质细腻一点的，做出来的南瓜汤才能更浓稠。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-16
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