骨汤小馄饨
有外婆味道的苏式小馄饨,从小外婆就喜欢包各种各样的馄饨给我吃,印象中每次包馄饨,都要熬一锅高汤,不是老母鸡汤就是排骨汤,如今我长大了,也学着做菜,这一道骨汤小馄饨,方便快捷不失营养,保证一看就会。
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步骤1/7
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准备食材,生姜切末,虾皮过油炒一下。
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步骤2/7
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将葱姜末、虾皮、鸡蛋、盐、料酒、麻油一并放进肉末里。
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步骤3/7
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按照一个方向搅拌肉糜。顺时针或逆时针都可以。
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步骤4/7
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包馄饨啦,手法就不多说了,小馄饨也可以按照大馄饨包哦。
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步骤5/7
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开始准备汤头:骨头汤、葱花、蛋皮丝、紫菜、虾米、麻油、盐适量兑在一起。
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步骤6/7
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下馄饨咯!待水烧开,倒入包好的馄饨,建议不要盖盖子,容易糊,只有烧个一分钟,都浮起来就可以出锅啦。
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最后一步
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啧啧啧,忙着拍照,小馄饨火候过了,有点糊,不过整体口味还是不错的。
虾皮最好是炒一下放进陷里,味道会比较香哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-16
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