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甜辣酱鸭腿

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娜么涛醉

怀孕是嘴馋，吃到同事妈妈做的酱鸭腿，觉得是自己吃过的最好吃的酱鸭腿，没有之一！遂央求同事找妈妈要来菜谱，今天试着做做！果然是一道费功夫的菜！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
鸭腿 4个
、
生姜 小半只
、
小葱 几根
、
干辣椒 5只
、
桂皮 1段
、
八角 1只
、
老抽 2铲
、
盐 适量
、
冰糖 1颗
、
糖 适量
、
味精 少许
、
料酒 4铲
烹饪步骤
小贴士

煎鸭腿的时候油要少放，因为鸭皮里很多油，锅里的油会越来越多，所以我后来煎好后还兜了一些出来。煎的过程中要有耐心，可是把鸭腿用锅铲压住紧贴锅壁，一定要有耐心。大火炖煮的过程中可以尝汤汁的味道，可以再视情况再加点老抽盐或糖。味精也可以不放，我最后起锅前给的是无味精成分的生抽提鲜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-16

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