酸甜苦辣
酸甜苦辣 人生四味啊 之前很喜欢看星厨驾到 有一集瞿颖做了这道菜 当时我还在想怎么味道很怪吧 不好吃! 今天琢磨了一下午 味道总算做对了 男朋友说四个味道很好吃 意想不到这味道搭配也能做出美味 其实内馅是一样的 主要是酱汁的调味
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步骤1/17
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材料备好 大白菜洗好 辣椒切头去籽 苦瓜切块去籽 豆干对半切
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步骤2/17
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煮开一锅水 把大白菜稍稍焯水(为了让他软掉 等会用来包肉馅)
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步骤3/17
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苦瓜圈也焯水 有两个好处 1.去苦味 吃的时没那么苦 2.等下煎的时候较快熟(记得在水里加点油 让也保持好看的绿色)
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步骤4/17
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好 开始包馅了 (肉馅就不吃了 每个人口味不一样 我就加了点香葱和调味)
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步骤5/17
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先包白菜包 菜叶摊平 肉馅放如图
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步骤6/17
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先包着馅往上卷
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步骤7/17
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把两边往中间折(其实跟包春卷一样)
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步骤8/17
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辣椒就不用详说了 往里塞就是了(把菜包和辣椒用蒸的)把颜色不容易变黄的用蒸的 其他用煎的
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步骤9/17
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把豆干如图 双面都摸点淀粉(两块豆干容易对粘着)肉馅夹中间
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步骤10/17
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豆干和苦瓜酿好 准备煎
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步骤11/17
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中小火慢煎两面金黄
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步骤12/17
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煎的煎好 蒸的蒸熟了 开始调汁
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步骤13/17
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酸的:加了蜂蜜+柠檬汁+寿司醋(寿司醋没白醋那么酸 好吃点 没有的话也可用白醋
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步骤14/17
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甜: 蜂蜜+孜然+酱油 (其实味道有点像蜜汁烧烤 很好吃的)
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步骤15/17
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苦: 豆鼓+酱油 (豆酱炒香加酱油真的太香了)
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步骤16/17
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辣: 就加了之前做的油泼辣了 太香了
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最后一步
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摆盘
四个酱汁 酸:柠檬汁加寿司醋 甜:蜂蜜、孜然、酱油 苦:酱油 豆鼓 辣:油泼辣子
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-16
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