双皮奶
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烹饪步骤
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步骤1/2
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首先准备三个鸡蛋,用分蛋器将蛋黄和蛋清分离,只留蛋清,牛奶倒约300ml。
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最后一步
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将牛奶倒碗里后,盖上保鲜膜,放蒸锅中蒸上10分钟。等晾凉后,奶的表面会覆盖上一层薄薄的皮,将牛奶倒到另外一个碗,留下少许牛奶和皮。倒入蛋清和白糖,用打蛋器或筷子快速拌匀,用筛子过滤蛋奶液,倒回有奶皮的碗中,记住是沿着碗边沿倒,使奶皮浮在上面。然后再盖上保鲜膜,放蒸锅煮上10分钟。10分钟后关火,闷上5分钟后再开盖,最后,一碗细腻幼滑的双皮奶就完成了,晾凉后放入冰箱。冷藏后更美味噢
小贴士
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发布于 2015-08-16
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