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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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食材清单加入采购清单

瘦肉 350g

、

大头菜 150g

、

鸡蛋清 1个

、

淀粉 2勺

、

料酒适量

、

胡椒粉适量

、

花椒适量

、

麻椒适量

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/4
肉切成薄片，加盐、胡椒粉、蛋清，淀粉搅匀，放置30分钟
步骤2/4
热锅上油，炒香葱姜，加入郫县豆瓣炒出红油加高汤或水，再加入料酒蚝油提味。煮开后放入大头菜，熟后盛出摆在盆底
步骤3/4
汤开后下肉片，滑熟，变色后再煮1-2分钟即可盛出
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在肉片上撒花椒麻椒和蒜末，热油煮开浇上，再撒上小香葱，大功告成，满屋椒香

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-17

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