酱油卤鸡腿
鸡腿是为家里两个小侄女做的,小朋友的口味很重啊,要够咸,够香,而且还知道要撒上孜然粉的鸡腿,真会吃。
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备好新鮮鸡腿洗干净,用厨纸吸干水份。
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鸡腿用竹签截孔,尽量整个鸡腿截满孔,方便入味。
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鸡腿截好孔开始腌制,下白糖,生,老抽,(不用下盐,多下酱油就够咸了)下米酒,挤些柠檬汁下去,姜切成丝也放下去一起腌制半小时。
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备好姜,八角,红葱头,蒜瓣。
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半个小时鸡腿腌好啦(腌制时每隔10分钟翻动一次让鸡腿充分腌入味。
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锅烧热,冷油将鸡腿下锅稍煎一下。
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鸡腿煎去水份盛起待用,将香料入锅炒香。
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步骤8/11
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香料炒香后,将煎过的鸡腿放入锅,加入温开水抹过鸡腿面,也将原来腌制鸡腿的酱汁一起倒下锅拌匀,盖好盖子大火烧开转中小火卤,卤至收汁即可。
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鸡腿己收汁出锅裝盘,很香哦!
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鸡腿用生菜叶垫底,撒上孜然粉更香!
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最后一步
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卤鸡腿成品图
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发布于 2015-08-17
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