水煮牛肉
水煮牛肉的改良版,因为我放的配菜比较多。大家也可根据自己喜欢放不同的蔬菜,比如大白菜、小白菜、菠菜、腐竹等,都可以。而且这一份肉菜都有了,可以不用做其它菜了。关键非常下饭,下酒也很不错!
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步骤1/9
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将牛肉切片用生抽,油淹渍好
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步骤2/9
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蔬菜清洗好切好,并用开水全部煮至断生即可
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步骤3/9
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准备完要用的配料
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步骤4/9
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把已烫熟的蔬菜装入砂锅内
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步骤5/9
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锅内热油炒香花椒、灯笼椒、姜片、蒜,然后加入2大勺郫县豆瓣酱,再加入生抽、冰糖翻炒出香味加适量高汤或开水,加少许盐。
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步骤6/9
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煮2分钟后开大火,将淹制的牛肉内加入2大勺薯粉或生粉拌匀后下锅。侍煮开后搅动。
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步骤7/9
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煮三分钟后起锅,倒入沙锅肉。上面加蒜泥、花椒粉、辣椒粉
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步骤8/9
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另起锅,烧热油浇上。剩下的葱和香菜摆上装饰即可
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最后一步
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搅拌下,开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-17
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