老北京的小小吃--豌豆黄儿
我用的是去皮豌豆，在菜市场买的~淘宝也可以买到，淘宝也可以买到，淘宝也可以买到~重要事情说三遍~
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步骤1/8
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去皮豌豆 用清水泡10-12小时
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步骤2/8
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放入电饭锅内，水量与豆粒平行就行 开启焖饭功能
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步骤3/8
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焖饭功能结束后，将多余水份沥干 将蒸好的豆粒放入筛网中 过一遍筛
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步骤4/8
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放入细砂糖搅匀
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步骤5/8
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将搅匀的豆糊倒入炒锅中 熬至粘稠（但依然还在可缓慢流动的状态），期间要不断的搅拌 以免糊底
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步骤6/8
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倒入容器中 放晾后放入冰箱冷藏一夜
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步骤7/8
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第二天倒出切块即可
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最后一步
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效果图
糖量可以按喜好适量增减
夏季做豌豆黄需要尽快食用，以免变质
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-18
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