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牙签肉的做法

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牙签肉

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孩子爱撸串、感觉街上不卫生，我早上忘买竹签了，家里有牙签、所以就做了牙签肉给孩子吃。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

前颊肉 400g

、

孜然粉适量

、

胡椒粉适量

、

盐适量

、

料酒 1小勺

、

淀粉 2小勺

、

辣椒粉适量（孩子吃可不放）

、

葱白 2根

、

姜 2片切丝

、

鸡蛋清 1半

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
前颊肉一块、用里脊肉、五花肉也行、我相当喜欢前颊肉。
步骤2/12 点击查看大图
斜刀切片。
步骤3/12 点击查看大图
放盐、孜然粉、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋清半个、用手抓匀。
步骤4/12 点击查看大图
抓成这样粘稠状。
步骤5/12 点击查看大图
在放上葱白和姜丝一起腌制一个小时左右。
步骤6/12 点击查看大图
我分了两份、一份孩子吃没放辣椒粉。
步骤7/12 点击查看大图
这一份放了辣椒粉更够味。
步骤8/12 点击查看大图
牙签用开水泡上几分钟在清洗一下，把肉串好、不辣的那份我就不放图出来了，一样的过程。
步骤9/12 点击查看大图
平底锅预热倒油、把肉里的葱白提出来爆香油。
步骤10/12 点击查看大图
把肉放入先中火把肉煎白、在小火慢慢煎个六分钟、后在半分钟中火（孩子吃的我先煎好了，才做的辣的、这样不用换锅也不浪费油）
步骤11/12 点击查看大图
可用锅铲像炒肉一样、两面变白、关小火慢慢煎至两面金黄、熟了就行、火大了会焦的、煤气灶中间那一点火。
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成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-18

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