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花胶鸡汤的做法

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花胶鸡汤

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泡好了花胶发现冰箱里只有鸡骨架一只了，所以就用鸡骨架代替炖了个鸡汤。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡肉（最好是老母鸡）半只

、

花胶 5～6片

、

姜 6片

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
花胶冷水泡24小时，至变白变软。
步骤2/5 点击查看大图
将花胶切宽段。
步骤3/5 点击查看大图
鸡肉过水去除血水洗干净。
步骤4/5 点击查看大图
汤锅里填满水，水一定要多，炖汤最忌讳中途加水会破坏鲜味。冷水放入鸡肉、花胶、姜片，大火煮开，改小火慢炖2小时，中间需要不时的瓢去浮油和沸沫。这样炖出来的汤才清。
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炖好后加入盐调味关火。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-18

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