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红烧鱼块的做法

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红烧鱼块

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回忆起青春，这道鱼块，是妈妈经常做的，过年的时候也是家里餐桌上出现频率最高的一道菜。还是喜欢这样炖鱼，更入味一些。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鱼 1条

、

面粉小半碗

、

酱油少许

、

醋少许

、

葱姜蒜少许

、

干红辣椒 2个

、

花椒少许

、

大料少许

、

胡椒粉少许

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备一条鱼，这是自己钓来的鱼，唯一不好的一点，需要自己收拾，最不喜欢收拾鱼了。把鱼清洗干净备用。
步骤2/8 点击查看大图
切成块后在清洗几遍。控干水分后加入盐，胡椒粉，葱姜蒜，花椒和大料，和料酒腌制一到两个小时。腌制时间越长就越入味。
步骤3/8 点击查看大图
腌制好的鱼，准备半碗面粉。
步骤4/8 点击查看大图
取一块鱼，裹上面粉。
步骤5/8 点击查看大图
锅里油烧热后放入鱼块，每一块鱼块上面都均匀的裹上面粉。炸制两面金黄即可。炸的时候不要着急翻面，一面炸黄之后在翻面炸至另一面。
步骤6/8 点击查看大图
这是炸好的鱼，其实这样已经可以吃了。都炸熟了。这样也好吃哦！
步骤7/8 点击查看大图
锅中加入清水，放入一点点盐，酱油，醋，葱姜蒜，辣椒和花椒，大料。然后把鱼块放入。盖上锅盖中火炖十分钟，打开锅盖大火在炖五分钟收一下汤汁就可以了。
最后一步点击查看大图
炖好的鱼块，很美味的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-19

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