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傣味酸扒菜

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去傣族餐厅吃饭一般必点的一道菜就是酸扒菜，素菜，有汤，酸爽可口而又价廉物美，其他烤肉吃油腻了还可以解解腻，喝酒醉了也可以解解酒。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
猪筒子骨 一根
、
草果 一个
、
八角 一个
、
料酒 适量
、
白糖 适量
、
小苦菜 适量
、
酸木瓜 一个
、
西红柿 两个
、
大芫荽 两颗
、
小米辣 3个
、
大蒜 3瓣
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

这个菜谱基本上是写给云南人看的，估计云南以外的地方很难买到酸木瓜和大芫荽，其他地方不知道把小苦菜叫啥。酸木瓜一开始煮的时候没什么酸味，越煮越酸，要煮到你认可的酸味，糖盐的添加也要根据各人的口味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-19

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