玛格丽特饼干（真的很简单）
浪漫的名字，浪漫的口感，那种入口即化的感觉，就是你爱不释手的理由～
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步骤1/8
黄油常温回暖至柔软状态（不用成液态）加入40g白糖1g盐，用打蛋器打发到稍微蓬松～
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步骤2/8
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煮熟了的鸡蛋黄放入过滤网，用勺子挤压过筛成粉末状～加入到打发好的黄油里，搅拌均匀～
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步骤3/8
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低筋面粉和玉米淀粉提前混合均匀～再倒入到搅拌好的蛋黄糊里～将其混合均匀～
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步骤4/8
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混合好的面粉团应该是不干不湿～但又有点不太能成型的状态～这时候我选择将已经混合好的面粉团放入保鲜袋～揉至能成团的状态～
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步骤5/8
放入冰箱，大约冷藏1个小时～
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步骤6/8
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将冷藏好的面团取出，分成大小相等的分量（这个方子可以做差不多40个～）用手在手心以轻揉按压的方式，揉成圆球状～再放在油纸上，用大拇指一个个按成型～
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步骤7/8
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放入烤箱，上下火170°烤16分钟～烤至饼干表面微微发黄即可～ps:每个人烤箱脾气不同～时间温度可根据自己的烤箱稍作调整～
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最后一步
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烤好了的玛格丽特～入口即化的感觉，怎么都停不下来～
1.关于蛋黄，我个人觉得能够能够挤压过筛是最好的，因为那样做出来的饼干口感更为细腻，且同面粉混合的时候也更加均匀～可能有人觉得蛋黄很难过筛，其实只早用勺子用力挤压即可～如果实在觉得麻烦，那直接用保鲜膜将蛋黄压碎碾成粉末也可 2.关于糖的多少，我直接用的普通的白砂糖40g，可根据自己喜欢甜食的程度做出相应的调整，我个人觉得这个程度刚好～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-19
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