手擀面
面粉最好选择高筋面粉，面条会更筋道，其次是中筋面粉，揉面粉要揉透，你揉面付出的辛苦会换来一碗筋道的面条，这些面粉量比较多，一次做出来吃不完，可以按食量分好，装入保鲜袋放入冷冻室，想吃的时候拿出来煮就行了，很方便
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步骤1/9
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把所有材料混合揉成面团
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步骤2/9
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要使劲揉，面团要稍硬一些比较好，揉好后盖上保鲜膜饧一个小时以上，可以放入冰箱冷藏室饧发
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步骤3/9
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醒好的面放在案板上，撒些干粉，再揉一会儿，然后压扁
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步骤4/9
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将面片卷在擀面杖上往前滚动，使面越来越薄
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步骤5/9
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中间可以拿下来，换个角度再卷起来滚
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步骤6/9
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擀成自己需要的厚度，展开面片，撒一层面粉，将面片折叠
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步骤7/9
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切成自己想要的宽度
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步骤8/9
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撒上干粉防粘，然后将面条抖散摊开
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最后一步
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按自己的口味煮面，这次我烧的是红烧大排面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-20
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