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樱花慕斯的做法

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樱花慕斯

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1小时以上 | 配菜(中级)

吉利丁 20g

、

稀奶油 220g

、

糖霜 50g

、

纯牛奶 80g

、

蛋糕 1片

、

梅渍樱花数片

、

汽水 100g

、

纯净水 60g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
制作一个六寸蛋糕做底，教程请看我上一个作品，将做好的蛋糕切平放一块在模子里面做底。
步骤2/7 点击查看大图
将吉利丁粉分两份，一份15g加40g水，一份5g加20g水，需要至少十分钟左右，让吉利丁在纯净水里完全膨胀。
步骤3/7 点击查看大图
加入牛奶搅拌备用。
步骤4/7 点击查看大图
将淡奶油和糖霜打发，到停下打蛋器时奶油出现轻微纹路的时候加入吉利丁和牛奶溶液搅拌（注意：一定不要打发太久）。
步骤5/7 点击查看大图
倒入模具中放冰箱冷藏。
步骤6/7 点击查看大图
在慕斯冷藏过程中将樱花用温开水泡开备用。
最后一步点击查看大图
大概三个小时左右慕斯凝固从冰箱取出，将泡好的另一份吉利丁粉加入汽水倒在凝固好的慕斯上，放入泡开的樱花，用小刀叉小心展开花瓣，再次放入冰箱冷藏一个小时完工（也可直接放一夜）。

小贴士

此为六寸慕斯用量吉利丁我用得比较少第一次做开始的时候担心不能凝固后来发现担心是多余的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-20

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