是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

鲜肉包子的做法

点击查看大图

鲜肉包子

浏览 1.4万 · 收藏 124 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

刚出笼的肉包让人回味无穷，一口气可以吃四五个，每次都做一大盆，放冰箱速冻起来作为下周的早餐。小米白粥加肉包，美美哒。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 800g

、

水 400g

、

细砂糖 30g

、

酵母粉 10g

、

五花肉 500g

、

葱适量

、

料酒 80ml

、

美味鲜酱油 20ml

、

盐少许

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把面粉、白糖、酵母到一起搅拌均匀，倒入温水，用筷子搅拌成絮状。
步骤2/9 点击查看大图
再用手和成软硬适中光滑的面团，水不要一次加完，根据面粉的吸水性适当调整。
步骤3/9 点击查看大图
盖上保鲜膜放温暖出发酵至2-3倍大。
步骤4/9
发酵过程一般需要1小时，天冷可以在放了温水的蒸锅中发酵。这时将猪肉切成小块，剁成肉泥，剁的过程中加葱，这样葱的香味全混合进去了，肉泥不用太碎。
步骤5/9 点击查看大图
取个大盆放入剁好的肉泥，放盐、酱油、料酒，用筷子朝一个方向不停地搅拌，料酒分三次加，如果肉很干的话可以加些无味的食用油充分搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
案板上撒干粉，将发酵好的面团排气，分成小分，取一小份揉成条状，切成一个个小剂子，把小剂子擀成边上薄中间厚的面皮。
步骤7/9 点击查看大图
取一片，中间放上肉馅，从一边开始打褶，直至收口，褶我也一直包不好。
步骤8/9 点击查看大图
蒸格刷一层油防粘，将包子放入蒸格上，每个之间留空隙，发酵15分钟。
最后一步点击查看大图
蒸锅放温水，大火蒸上汽后，中火蒸10分钟，再小火蒸5分钟，因为有肉馅，要蒸的地透，闷5分钟后开锅。

小贴士

1、喜欢吃肥肉的就买半肥半瘦的五花肉，不然就用三肥七瘦的条肉吧，其实到最后吃不出肥了的。2、如果要吃流汁的汤包的，可以用倒入骨头汤，因为汤很多会很难包，就提前冷冻一下使肉馅微微结块。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-21

换个做法

鲜肉包子的其他做法

鲜肉包子的相关分类

包子葱烧海参棒棒糖芥末虾球帝王蟹黑虎虾更多

鲜肉包子的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许