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北海道戚风蛋糕的做法

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北海道戚风蛋糕

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虽然这款看上去丑萌丑萌的，但是真的很好吃、很好吃、很好吃～

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

细砂糖 60g

、

牛奶 40g

、

色拉油 35g

、

低筋面粉 55g

、

自制卡仕达酱 140g

、

淡奶油 120g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先把蛋清和蛋黄分开。
步骤2/10 点击查看大图
蛋白加入40克细砂糖，用打蛋器中速打发到图中的湿性发泡状态，然后把打好的蛋白放入冰箱冷藏一会儿防止消泡。
步骤3/10 点击查看大图
蛋黄加细砂糖打到糖开始融化，然后加入植物油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
筛入低筋面粉搅拌到没有面粉颗粒，不要过度搅拌。
步骤5/10 点击查看大图
取三分之一之前冷藏的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
拌好后倒回剩余蛋白霜中，翻拌均匀，这时的糊糊非常细腻。
步骤7/10 点击查看大图
把拌好的面糊装入纸杯，每个装6、7分满就可以了。放入175度预热好的烤箱烤20分钟左右，烤到表面金黄就好了。
步骤8/10 点击查看大图
淡奶油打发到可以hold住纹路的状态，然后和卡仕达酱拌匀，关于卡仕达酱的做法我之前有专门写过一篇菜谱。
步骤9/10 点击查看大图
混合好后装入裱花袋，我在裱花袋里面装了一个小号的平口裱花嘴。
最后一步点击查看大图
蛋糕冷却后把裱花嘴扎入蛋糕体，然后挤在蛋糕体中间就可以了。吃之前可以在表面轻轻撒一层糖粉～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-21

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