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焦糖蛋奶小布丁的做法

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焦糖蛋奶小布丁

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我很喜欢吃85的小布丁，每次吃完瓶子都洗干净装别的小东西。这次自己做，烤盘注水挺多的，大概是奶瓶的一半，这样才会很嫩。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

牛奶 250ml

、

砂糖 20g

、

砂糖 60g

、

香草精数滴

、

凉水 25g

、

开水 20g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛奶加细砂糖香草精煮到微微冒泡。
步骤2/13 点击查看大图
鸡蛋打散，牛奶稍凉后加入鸡蛋液拌匀
步骤3/13 点击查看大图
这样，里面不是很细滑
步骤4/13 点击查看大图
过筛三遍，待用
步骤5/13 点击查看大图
接下来做焦糖，冷水加60g白砂糖小火慢煮
步骤6/13 点击查看大图
煮到开始变色
步骤7/13 点击查看大图
红色的时候关火加热水，我从上面倒的被溅到几滴在手上，生疼啊，从边上倒入应该不会被溅到。
步骤8/13 点击查看大图
焦糖液倒入奶瓶中，稍凉一下倒入蛋液
步骤9/13 点击查看大图
注水烤，160度40分钟，我后来又加了很多水。
步骤10/13 点击查看大图
出炉
步骤11/13 点击查看大图
成品
步骤12/13 点击查看大图
刚好做四个
最后一步点击查看大图
好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-22

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