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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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10~30分钟 | 配菜(中级)

瘦肉 100g

、

千张 100g

、

绿豆芽 50g

、

青菜 50g

、

大蒜 5瓣

、

生姜 5g

、

郫县豆瓣 2勺

、

干辣椒 3个

、

火锅底料 5g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
瘦肉切成片，放到个小碗里。
步骤2/12 点击查看大图
碗里加淀粉，蛋清，料酒，老抽，盐。拌均匀腌制一会。
步骤3/12 点击查看大图
把绿豆芽焯水，放到一个大碗里。（一定要是大碗大碗大碗重要的事情说三遍）
步骤4/12 点击查看大图
青菜焯水放到大碗里
步骤5/12 点击查看大图
把生姜，大蒜，干辣椒切好。（喜欢吃辣椒的可以多放点）
步骤6/12 点击查看大图
锅里多放点油，在冷油时放入生姜，大蒜，干辣椒煸炒出香。在放入火锅底料（木有火锅底料也可以不放啦），豆瓣酱炒出红油，一定要炒出红油。
步骤7/12 点击查看大图
炒出红油后，锅里加水，烧开。
步骤8/12 点击查看大图
放入千张，多煮会。
步骤9/12 点击查看大图
把煮好的千张放入之前的那个大碗里。水不要倒了。
步骤10/12 点击查看大图
腌好的肉片放入之前煮千张的水里，煮个3分钟，肉片就熟了，不要煮太久了，不然肉片会很老。
步骤11/12 点击查看大图
将肉片和汤一起放入之前的大碗里，撒上点葱即可。
最后一步点击查看大图
完美

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-22

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