猪肉白菜饺子
这是开启我的厨房生涯最早的一道大菜，里面的配方都是妈妈教我的。每当在外面独自生活的时候我总会想办法去做这个饺子，虽然我们是南方人，但是总会让我想起妈妈的味道。
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步骤1/8
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香菇温水泡发后，挤干水份，切薄片或丁状。锅热好加少许油放入香菇煸香。捞起备用
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步骤2/8
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蒜头，大白菜洗净切碎，油锅里加入蒜头，待变色，加入大白菜翻炒。开始出水时加入香菇
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步骤3/8
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炒至白菜体积为原先的1/2加入泡发好的干贝（干贝需弄碎，我直接泡发好后用压碎）翻炒均匀加适当的盐和鱼露（提鲜）关火放凉，炒好的白菜先生们会出很多水，尽量把水分挤干。
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步骤4/8
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猪肉末打入一个鸡蛋，搅拌均匀（为了更好的锁住肉汤）炒好的白菜放凉到手放在上面没有很热就可以了，这样是为了不让猪肉末烫熟。加入搅拌均匀的猪肉末。两者搅拌均匀
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步骤5/8
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再次把多余的汤汁沥干，加入小芹菜粒和胡椒粉。肉馅就做好了。 放凉待用
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步骤6/8
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肉馅放凉后，在蒸盘上抹些许油，就可以正式包饺子啦！
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步骤7/8
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我买的两种饺子皮，包好了就是这样了。 好久没有包饺子，包的太丑了……哈哈哈
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最后一步
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蒸锅水开了放上饺子等待8分钟，看到饺子皮亮亮了就是可以了。出锅开饭啦！
加入鸡蛋是为了更好的锁住水分，可加可不加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-24
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