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白吐司的做法

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白吐司

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想要揉出手套膜，一定要让面包机充分动起来啊，非常麻烦，不过很好吃

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 300g

、

水 170ml

、

鸡蛋一个

、

奶粉 40g

、

细砂糖 40g

、

盐 3g

、

耐高糖酵母 3g

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/9
除黄油以外全都放在面包机里，选择和面程序，先揉40分钟，停5分钟，加入黄油，继续再揉20分钟，终于出现手套膜，不容易啊！一共揉面1小时，如果是普通小面包，不用揉这么久，40分钟就够了
步骤2/9
揉好后，湿布覆盖，温暖处发酵至2倍大。
步骤3/9
发酵好以后，手动揉面排气，然后将面团分成三等分，揉圆，覆盖保鲜膜，醒发20分钟。
步骤4/9 点击查看大图
醒发好，将面团分别擀成牛舌状，卷2圈。继续覆盖醒20分钟。
步骤5/9 点击查看大图
二次醒好以后，将面团再擀长，卷3圈左右，宽度按照吐司模具的宽度擀。放在模具里覆盖保鲜膜，至于温暖处二次发酵至2倍大。
步骤6/9 点击查看大图
表面刷蛋液，进烤箱。
步骤7/9 点击查看大图
180度上下管，提前预热，置于下层。45分钟。
步骤8/9 点击查看大图
待吐司表面上色以后，覆盖铝箔纸，最后两三分钟左右时再拿下来。
最后一步点击查看大图
叮～新鲜的吐司出炉，架上晾凉，待温度与手温差不多时，装入保鲜袋，室温下的阴凉处即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-24

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