bye summer~流水素面
还记得哆啦A梦里小哆啦和大雄围坐着吃流水素面吗?如果你对自己对筷子使用技术有信心的话,快来试试流水素面吧!这是一种日式名吃,面不用碗盘盛放,而在流水的竹筒中。素面是一种用荞麦面粉和盐等材料制作而成的非常细非常白的面。食客站在竹子的两旁,看着素面跟着冰冰凉凉的水一起流下来时,用筷子瞄准素面快速夹起,稍微蘸一蘸特制蘸料(tsuyu),一口气吸进嘴里,"吸溜吸溜",清凉入骨。流水素面是夏天日本的传统,更是炎炎夏日必备。 清凉的流水面,在碧色竹片间缓缓流动,带着深深浅浅的庭院绿意;香槟也打开了,气泡扑扑扑升腾,是一场节奏欢愉的圆舞曲。白色的素面配上热辣火红的各色麻辣酱料,再饮一口冰凉香槟……告别夏之味也要这样浓郁、极致、冰火兩重、山崩地裂。 火红的辣椒、麻嘴儿的花椒、火烧火燎的灯笼椒,属于夏天的温度记忆,从皮肤延伸到味蕾。 一席结束的标志是随水流下的粉色面线,用紫苏制作,为大家的品鉴画上一个甜蜜的句号。
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步骤1/11
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日本素面
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步骤2/11
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烧一锅水,放入日本素面煮熟,用凉水泡凉
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步骤3/11
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准备好各种素面~
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步骤4/11
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普通的素面蘸料就是酱油、芥末和葱花,还可以加一些辣元素,下面附一个独特酱汁
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步骤5/11
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昆布洗净切碎
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步骤6/11
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老姜切片
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步骤7/11
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准备柴鱼花
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步骤8/11
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烧一锅水,水开后加入昆布碎和姜片,转小火煮半小时,关火,放入柴鱼花焖30分钟,加入盐和糖还有淡口酱油,过沥即可
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步骤9/11
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流水席开始啦~~
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步骤10/11
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开始享用~
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最后一步
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流水席结束时的紫苏素面~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-24
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