「养身甜点」枸杞小米糕
经常在饭店吃到小米糕作为最后上桌的甜点，既健康又解馋。
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小米用水浸泡一夜，沥干。
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打三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。蛋黄和小米放入料理机（我用的榨汁机，一样），不加水，打碎成奶昔状（榨汁机需要打一两分钟停一会儿再继续打）。
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步骤3/11
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蛋清加少许盐，再分三次加白砂糖，用打蛋器泡发。
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步骤4/11
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打成硬性泡发。
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步骤5/11
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在小米糊中挖入1/3蛋白，上下切拌均匀。
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步骤6/11
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再加入剩下的蛋白，切拌均匀。
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步骤7/11
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震出气泡。
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步骤8/11
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均匀撒上枸杞。
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步骤9/11
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水烧开后，中火蒸30min，焖5～10min即可出锅。
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步骤10/11
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放凉一些会有所回缩，正常现象。
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最后一步
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切块享用～（我比较喜欢方模，但是家里只有圆形蛋糕模，所以用了保鲜盒）
加了油会使口感更加滑腻一些，无油低卡口感也很好。黑米糕只需将小米换成等量黑米就ok了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-25
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