蓝莓果酱
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步骤1/6
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把蓝莓、一半的砂糖和柠檬汁一起放进锅里。（砂糖放最底下）
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步骤2/6
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先开小火加热，把砂糖融化以免焦。接着大火煮沸。（不时搅拌）
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步骤3/6
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加入剩余砂糖，再次煮沸后，调至小火继续慢煮，用勺子捞去表面的气泡。同时要不时搅拌以免粘底。
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步骤4/6
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果酱开始变浓稠，继续煮至达到103度就完成啦！如果没有温度计的话，就算时间，当开始小火煮的时候果酱在慢慢变浓稠了，这时候只要继续煮10左右分钟就好了。
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步骤5/6
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发一个用自制果酱做的蓝莓芝士蛋糕✌️
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最后一步
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△果酱的糖分可以按照个人喜好改变（一般在50%-80%），我这里糖分为50%。糖分越高越能保存久，但是建议一次就制作一小份，吃完再做保持新鲜度。 △果酱中加入柠檬汁是为了调整果酱的甜度、浓稠度，提亮果酱色泽，还能起到杀菌防腐的作用。蓝带的原食谱则是用了1/4个苹果切丁。 △103度-104度：果酱和糖烹煮的凝固温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-25
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