超软棉馒头
-
步骤1/5
糖用稍烫的水化掉（40---45g水）晾至40来度不烫手入酵母拌匀..变成酵母糖水（耐高糖的酵母）不耐糖的不用化糖水直接入材料盆拌勻和面团
-
步骤2/5
点击查看大图
把盐加入面粉中拌勻..入油啤酒及酵母糖水.盐（不能与酵母直接接触）和成絮状..然后开始揉面..揉三光饧10分钟再揉5--10分钟.再饧5分钟..
-
步骤3/5
点击查看大图
排气搓条..分剂（可以用称..老潘有两搅屎棍无法做那么精细..老潘靠感觉..分成大概50---60g的剂子..单个再排（可用擀面杖擀成片状.折叠再擀排气法容易操作且排得干净..）整整圆形..在馒头底部收口...笼屉要抹油或垫油纸或菜或叶子类（中间要有空隙.感觉馒头长大两倍够位）整形结束..蒸锅坐水烧开（没错是烧开）熄火入馒头胚饧30分钟.如果馒头胚小30g左右要缩短饧时间及蒸时间...饧足时间后开中火蒸50--60g.从开火算起中火15分钟...30g左右从开火算中火10分钟..关火后焖3--5分钟..揭盖开吃..待凉后入保鲜袋密封放封箱..
-
步骤4/5
点击查看大图
成品非常软棉
-
最后一步
点击查看大图
注意事项：1三光后饧10分揉5-10分再饧5分2:开水熄火放胚饧30分再开火蒸..3:可以不在开水锅饧..但要盖湿布..盖湿布要小心胚损4:漂亮馒头三步.揉透..排气彻底.不能发过头.不能蒸太久
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-26
超软棉馒头的相关分类
超软棉馒头的相关推荐
-
湖南小炒肉
129341人看过 -
#换着花样吃早餐#不揉面，春笋芽菜煎饼
987597人看过 -
鱼头豆腐汤
454908人看过 -
全网成功率最高的炸油条配方，比肯德基的还好吃！
120157人看过 -
韭菜薄饼
26864人看过 -
辣炒鸡胗
2799678人看过 -
地三鲜
35201948人看过 -
猪肉大葱包子馅
1798001人看过 -
5分钟快手凉拌黄瓜
10138988人看过 -
红烧猪蹄
13701715人看过 -
花朵馒头～超详细的教程
3536人看过 -
家常白面馒头
24423716人看过
