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蒸的好吃不上火～酸奶蒸蛋糕的做法

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蒸的好吃不上火～酸奶蒸蛋糕

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给宝宝研究的蒸蛋糕口感绵湿细腻软糯

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3只

、

酸奶 50g

、

色拉油 30g

、

低筋面粉 60g

、

白砂糖 40g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鸡蛋蛋白蛋黄分离
步骤2/15 点击查看大图
蛋白打发分三次加入30g白砂糖
步骤3/15 点击查看大图
打发至硬性发泡后放冰箱冷藏
步骤4/15 点击查看大图
蒸锅加水开火
步骤5/15 点击查看大图
蛋黄加10g白砂糖酸奶色拉油搅拌均匀
步骤6/15 点击查看大图
筛入低粉
步骤7/15 点击查看大图
搅拌顺滑无颗粒
步骤8/15 点击查看大图
加入三分之一蛋白翻拌均匀（不要画圈需从下往上翻拌）
步骤9/15 点击查看大图
把蛋黄糊倒入剩余的三分之二蛋白中翻拌均匀注意不要消泡
步骤10/15 点击查看大图
蛋糕糊
步骤11/15 点击查看大图
倒入模具轻震一下去除气泡我洒一些椰蓉增香可以不加
步骤12/15 点击查看大图
入蒸锅注意是水开的状态下开始蒸
步骤13/15 点击查看大图
大火蒸15分钟左右先关火闷几分钟再开盖。如果回缩的十分厉害可能内心没熟再蒸几分钟即可
步骤14/15 点击查看大图
出锅～
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不错

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-27

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