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榴莲飘香-【榴莲轻乳酪蛋糕】的做法

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榴莲飘香-【榴莲轻乳酪蛋糕】

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榴莲轻乳酪散发着榴莲的浓重味道，又有着乳酪的芬芳，榴莲与芝士绝配，小清新的轻乳酪来了重口味的榴莲，独特的甜蜜滋味，令我这等榴莲控无法自拔地爱上它！~by@康妮chen

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

A：榴莲果肉 230g

、

奶油奶酪 200g

、

牛奶 80g

、

酸奶 100g

、

黄油 60g

、

玉米淀粉 60g

、

蛋黃 4个

、

材料B：蛋白 4个

、

白砂糖 75g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
此材料可做一个7吋圆形蛋糕模和6个小硅胶模。将榴莲肉压成榴莲泥。
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奶油奶酪室温下软化，将牛奶和玉米淀粉加入到奶油奶酪中，隔水加热，搅拌均匀。
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将酸奶和黄油加入到搅拌均匀的奶酪糊。
步骤4/11 点击查看大图
将奶酪糊隔水加热搅拌均匀，然后加入蛋黄，搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
加入榴莲肉，拌匀。再将榴莲奶酪糊过筛，我自己过筛了两次，过筛是为了蛋糕细腻。
步骤6/11 点击查看大图
蛋白分次加入白砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡
步骤7/11 点击查看大图
蛋白霜分3次加入到榴莲奶酪中，翻拌均匀。
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将拌匀的榴莲奶酪蛋糕糊倒入蛋糕模中，
步骤9/11 点击查看大图
COUSS CO-4502烤箱上下火160度，预热后将蛋糕模放在装水的烤盘中放入烤箱底层，烘焙70分钟。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-28

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