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鳕鱼炖白菜的做法

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鳕鱼炖白菜

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我喜欢吃海里的东西，鳕鱼炖白菜很鲜，很香哦，我老公每次都吃到撑。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鳕鱼，白菜看个人食量了

、

干辣椒，大料，糖，盐，耗油，

、

葱花，蒜末，香菜

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
因为我是东北人，所以黑龙江只有冻的鳕鱼，要早上买回来先缓化。然后用小刷子把上面的细鳞刷干净，内脏掏干净，上面的细鳞不洗净会腥。
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收拾干净的鳕鱼切块，用料酒煨上。
步骤3/10 点击查看大图
白菜用手掰成块。
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热油，放大料，干辣椒，葱花，蒜末，然后可以抓一把白菜炒一下，这个味道会更好，但是因为我忙着拍照，所以忘记炒白菜。还有就是如果你做白菜羊肉什么的，都可以炒一下白菜，再炖。
步骤5/10 点击查看大图
倒凉水进锅，这个因为鳕鱼是冻的，白菜水分多，所以加水时一定要少，我这些大概就是一个海碗多一点的量。越炖汤越多，汤太大就不好吃了，所以注意放水。加完水马上放鳕鱼，一定要凉水下锅。
步骤6/10 点击查看大图
放糖，东古酱油，我觉得东古一品鲜的味道好，大家看个人习惯。
步骤7/10 点击查看大图
加白菜。
步骤8/10 点击查看大图
已经炖了差不多的时候，看汤水都出来了吧！所以千万少放水。这个时候我加了耗油。
步骤9/10 点击查看大图
放盐，加入葱花，蒜末，香菜，因为我个人很喜欢香菜，所以放的多。强调一点，因为我是不吃味精鸡精的，所以没有放，而且这样健康，真正的厨艺，不用鸡精或者味精，一样会很香的。
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出锅啦！开饭！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-28

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