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土豆焖排骨的做法

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土豆焖排骨

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平时很少做这些油烟大的菜。很久没有买土豆了。休息在家好好做大餐。好吃停不下来。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

土豆 2个

、

排骨 300g

、

大蒜 3瓣

、

姜 5片

、

红椒一个

、

豆瓣酱 2勺

、

白糖半勺

、

生抽适量

、

耗油适量

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
排骨切块洗净。
步骤2/11 点击查看大图
坐锅烧热直接放排骨下雨小火煸干水份，跟着慢慢会出很多油的。所以不用放油。
步骤3/11 点击查看大图
土豆切块。大蒜切沫。姜切片。红椒切条备好。
步骤4/11 点击查看大图
小火煸炒20分钟，表面呈现金黄色即可。加入料酒。姜蒜炒香。
步骤5/11 点击查看大图
接着放入土豆块。这时出了很多油了。中小火翻炒均匀。
步骤6/11 点击查看大图
加入豆瓣酱，生抽。耗油。白糖。翻炒均匀。
步骤7/11 点击查看大图
放红椒一起翻炒。
步骤8/11 点击查看大图
加一碗水，锅盖盖上大火烧开至小火焖15分钟。
步骤9/11 点击查看大图
起锅前加盐即可。
步骤10/11 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

这道菜讲究的排骨吃起来是外焦里嫩。所以一定要煎至金黄色才行。时间根据自己家锅来决定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-28

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