酸奶蛋糕(可与奶酪蛋糕媲美)
自己做了酸奶,想着可以做酸奶蛋糕,而且口感也比一般的蛋糕要好,可媲美奶酪蛋糕,自己做的在糖的份量上可减少,减肥的人也可以吃。
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步骤1/7
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蛋清蛋黄分离,蛋黄里滴入4-6滴醋,可去蛋腥味,加入白砂糖打匀至色变浅。
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步骤2/7
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加入酸奶搅匀。
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步骤3/7
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过筛入玉米淀粉和低粉搅匀。
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步骤4/7
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蛋清加入6滴白醋,白砂糖分3次加入,打至搅棒提起蛋白尖立着不倒。
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步骤5/7
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将3分之1蛋白放入蛋黄糊里划十字翻拌均匀,然后将蛋黄糊倒入蛋白里十字翻拌均匀。
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步骤6/7
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模具倒入蛋糕糊,烤箱160℃预热5分钟,然后托盘放少量水放入模具,中下层160℃烤60分钟,烤完后可以用牙签试下熟了没,没熟就根据情况再烤一下。
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最后一步
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成品图。真的很好吃,因为加了白醋,没有蛋腥味。
蛋清盆里不能有水有油,否则蛋白打发不起来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-28
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