千张的升华-炸千子（北方叫干豆腐）
这道菜不知道在别人家叫什么，我们家就叫千子，这道菜是我姥姥传给我妈，我妈又传给我的，算是家传菜了呵呵。
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步骤1/8
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首先和馅，盐，味精，酱油，十三香，葱花，油，鸡蛋，把肉馅搅拌好
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步骤2/8
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干豆腐平铺在菜板上，把肉馅码到干豆腐的一头
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步骤3/8
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卷起来，用刀把卷好的干豆腐与没卷的地方划开
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步骤4/8
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用刀切断，大概食指长短即可
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步骤5/8
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一碗面粉加水和成比稠的稍微稀点再打个鸡蛋，此处的鸡蛋可省略
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步骤6/8
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坐锅烧油，八成热时，把卷好的千子放到面糊里，整个裹上面粉，放油锅里炸，千子浮起，金黄色捞出
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步骤7/8
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炸好的第一锅
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最后一步
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香喷喷啊两张干豆腐可以炸出一大盘呢！如果面糊没用完剩下的面糊加点葱花盐味精用平底锅摊成饼非常香哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-29
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